摘要： 以下是幾種崇明金瓜好吃的做法： ? 涼拌金瓜絲 材料：崇明金瓜 150 克、香蔥適量、鹽 1-2 小勺、香油 1 勺、味精適量。 步驟：首先將去皮去瓤的金瓜切片，放進(jìn)水中煮 1 分鐘，取出瀝水?dāng)傞_(kāi)放涼。把溫?zé)岬慕鸸掀跊鲩_(kāi)水里，戴一次性手套或保鮮袋，用手輕輕搓開(kāi)成絲，捏一下去掉水分。起油鍋，爆香...
以下是幾種崇明金瓜好吃的做法：
涼拌金瓜絲
材料：崇明金瓜 150 克、香蔥適量、鹽 1-2 小勺、香油 1 勺、味精適量。
步驟：首先將去皮去瓤的金瓜切片，放進(jìn)水中煮 1 分鐘，取出瀝水?dāng)傞_(kāi)放涼。把溫?zé)岬慕鸸掀跊鲩_(kāi)水里，戴一次性手套或保鮮袋，用手輕輕搓開(kāi)成絲，捏一下去掉水分。起油鍋，爆香香蔥，放鹽、香油、味精，鍋?zhàn)与x火，倒入金瓜絲，快速拌勻即可裝盤(pán)。
蔥油金瓜絲
材料：崇明金瓜 1 個(gè)、蔥花適量、鹽適量、雞精適量、蔥油 2 大勺。
步驟：將金瓜切開(kāi)，刮凈籽和瓤，然后將金瓜蒸或煮 15 分鐘左右，待能用筷子輕松戳入時(shí)，馬上將金瓜放冰水里使其涼透，剝出瓜絲，用過(guò)濾水或涼開(kāi)水洗凈，撈出瓜絲瀝干水。切點(diǎn)蔥花，將油燒熱直接澆進(jìn)碗里制成蔥油。在瓜絲中加少許鹽、雞精、兩大勺蔥油，拌勻后裝盤(pán)，食用前冰鎮(zhèn)一會(huì)兒口感更佳。
金瓜粥
材料：崇明金瓜半個(gè)、糯米適量、枸杞適量、冰糖適量。
步驟：先將金瓜去皮去籽后切片，糯米淘洗干凈。把金瓜片與糯米一起放入鍋中，加入適量清水熬煮，待金瓜熟透、糯米軟爛后，加入少許枸杞和冰糖調(diào)味，繼續(xù)煮至冰糖融化即可。
金瓜炒蛋
材料：崇明金瓜半個(gè)、雞蛋 2-3 個(gè)、鹽適量、油適量。
步驟：金瓜洗凈去皮去瓤，切成薄片。雞蛋打入碗中，加少許鹽打散備用。鍋燒熱倒入油，油熱后放入金瓜片翻炒至微軟，再倒入蛋液，中火快速翻炒，直到蛋液凝固，加適量鹽調(diào)味即可。
蒸金瓜
材料：崇明金瓜 1 個(gè)、蜂蜜適量、紅棗適量、香油適量。
步驟：金瓜洗凈去籽，切成塊狀，放入蒸鍋中，撒上適量的蜂蜜和紅棗，蒸 20 分鐘左右直到金瓜軟糯，出鍋后淋上少許香油即可。
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